山口の“冬の味覚の王様” と言えば、やはり 「とらふく（とらふぐ）」

高級食材とらふくの “上品で繊細なおいしさ” を
余すことなくお楽しみいただける 【 冬の美食とらふく三昧プラン 】

最初から最後まで“ふぐ・ふぐ・ふぐ”の、本格とらふくフルコース。
河豚の本場・山口が魅せる「至福のひととき」を、じっくりとご堪能ください。

～MENU～

一、季節の前菜

一、ふく刺し（とらふぐてっさ）

一、ふくサラダ

一、ふく大鍋

一、ふく雑炊

一、ふく唐揚げ

一、ふく一夜干し

一、香物盛り合わせ

一、デザート

山口県では「ふぐ」の事を、幸せの「福」として縁起をかついで「ふく」とも呼んでいます。

【ふく刺し】

切り身が透けて見えるほどの「薄作り」で身を細く包丁で引いて刺身にすることが多い。コリコリとした食感が特長。

【ふくちり鍋】

白身魚（ふぐ）の切り身を野菜や豆腐とともに水炊きにした日本の鍋料理。それぞれの素材の旨味が染み出た出汁とともに、奥深い味を楽しめます。

【ふく唐揚げ】

ぶつ切りにしたフグの身をサクサクからっと油で揚げたもの。食感と香りを存分に味わえます。

　

それぞれに最高の調理方法で、素材の味を最大限に引き出しご提供いたします。

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